CHEF PASTICCERI
STORIA DI TORRESANI DANIELE E FRANCESCO
Sono nato il 25/07/1964 a Monza . Dopo le superiori visto la mia poca voglia di studiare mio papà (Vittorio) mi dice di trovarmi un lavoro. Decido di fare il pasticcere per seguire le orme paterne ,lavoro nel suo negozio ( Pasticceria Dolci a Milano) , insieme a mia mamma (Anna), dopo alcuni mesi per imparare meglio nel 1980 vado a lavorare da un’amico collega di mio papà a Novate Milanese ( pasticceria Brunior) per imparare meglio il “mestiere”,dopo 6 anni mi offrono un posto di responsabile nella pasticceria Omar a Senago ,dopo 3 anni mio papà ha bisogno di un’aiuto in pasticceria Dolci , quindi decido di rientrare e inizio a mettere in pratica nuove tipologie di dolci , nel 2010 decidiamo di cambiare location per inserire la caffetteria , inizia una nuova esperienza nella pasticceria namura (pasticceria biologica), e gli viene dato il nome di PASTICCERIA DOLCINAMURA, con una ricerca di prodotti naturali , dopo varie richieste dei clienti nel 2015 creo dei dolci vegani ,e vengono subito apprezzati , attualmente la proposta vegana è di 6 tipologie di torte ,3 tipologie di pasticcini da thè , 4/5 tipologie di praline ,ma sono allo studio di nuovi prodotti .
I collaboratori del laboratorio interno di pasticceria artigianale
Camilla, Silvia, Matteo